Com cortes nobres, acompanhamentos clássicos e receitas autorais, rede resgata a alma da comida de rua

É unanimidade: o churrasco é um patrimônio afetivo nacional. Há algo de irresistível no cheiro da carne assando, no som do espeto girando, no chiado da gordura que derrete e se mistura ao calor da chama. É essa memória gastronômica — do churrasquinho compartilhado entre amigos, da comida simples e de verdade — que o Espetto Carioca traz de volta com o lançamento de seu novo cardápio, disponível em todas as unidades da rede.

A proposta é clara, resgatar as origens, valorizar o churrasco democrático e celebrar os sabores que reúnem as pessoas em torno da mesa. “Queríamos revisitar o que há de mais autêntico na nossa gastronomia: o prazer de comer bem sem frescura, mas com qualidade e técnica”, explica Juliana Granado, expert de gastronomia do Grupo Impettus.

Entre as principais novidades, estão cortes que elevam o churrasco tradicional a outro patamar, sem perder a identidade popular que consagrou o Espetto Carioca. Fraldinha (R$ 119), ancho (R$ 139) e T-bone (R$ 159) são os novos protagonistas da casa, preparados para valorizar textura, suculência e sabor. Servido em versões que vão de meia a inteira — chegando a 1,2 kg, perfeitos para compartilhar, o prato representa o espírito coletivo do churrasco e a generosidade das porções da casa. Os cortes podem ser acompanhados por opções como salpicão, salada de batata, salada verde, arroz branco, arroz cremoso, arroz de brócolis, arroz maluco, polenta frita, batata palito, batata balão, farofa panko, farofa de ovos, farofa de ovos com banana e feijão.

O Espettão de Torresmo (R$ 69), Suíno (R$ 89) e Picanha (R$ 159) promete ser o carro-chefe dessa nova fase. As combinações são saborosas: o Espettão Suíno com queijo coalho vem acompanhado de batata palito, abacaxi caramelizado e molho sweet chili, enquanto o de Picanha é servido com batata palito, farofa panko e molhos especiais que realçam ainda mais o sabor da carne.

As novas guarnições também acompanham esse mergulho nas raízes, como salada de batata, salpicão, farofa panko, couve refogada e polenta frita são escolhas que equilibram tradição e textura, relembrando os almoços de fim de semana, com toques de boteco e aconchego caseiro.

Para abrir o apetite, o cardápio traz entradas inspiradas nos itens que tradicionalmente ficam prontos primeiro no churrasco, aqueles que anunciam que a grelha está acesa, como linguiça artesanal (R$ 8) e pão de alho (R$ 11), agora servidos de forma volante nos restaurantes. A inclusão de opções vegetarianas também reforça o caráter democrático do menu. A polenta frita com fonduta de Catupiry (R$ 29) é uma alternativa saborosa para quem prefere deixar a carne de lado, sem abrir mão do defumado da churrasqueira.

Drinques autorais e um toque doce pra ‘’fechar a conta’’

O novo cardápio também chega acompanhado de uma carta de drinques repaginada , como o Verão Dourado (R$ 39), além do Selva Roxa (R$ 42), que é feito com jambuzada de açaí . Entre os clássicos que permanecem, estão os campeões de venda Moscow Mule (R$ 39) e Cidade Imperial (R$ 42).

E para adoçar o final, duas novidades de peso: o bolo gelado (R$ 25) de coco da chef Carole Crema, uma sobremesa de sabor afetivo e textura cremosa, e os irresistíveis espetos de morango com chocolate (R$ 24) e banana com chocolate (R$ 15), que são ideais para fechar o ciclo de um verdadeiro ritual gastronômico.